Ansiedad, comida, emociones y alimentación

ANSIEDAD, COMIDA, EMOCIONES y ALIMENTACIÓN
 
“Lo que engorda también son las emociones que no expresamos”
 
INGESTA COMPULSIVA
A la ingesta compulsiva se la llama también ingesta emocional, se trata de una conducta inducida por factores psicológicos y que se manifiesta por ingerir alimentos en forma descontrolada durante cualquier momento del día y en cualquier lugar.
No siempre se relaciona este trastorno con lo que conocemos como un “atracón”, aunque sea una manifestación habitual de esta conducta. La ingesta compulsiva también se puede manifestar por el comportamiento de “pasarse el día picando algo”.
No existe una constante en cuanto a sexo, raza, edad o nivel sociocultural de esta conducta.
Características de la conducta.
La primera manifestación es la ansiedad, este es el detonante de la conducta de comer o beber compulsivamente. En general, el tratamiento de la ansiedad suele ser la clave para la modificación de las conductas impulsivas características de este tipo de trastornos.
 
Para considerarlo un atracón patológico, la frecuencia debe ser de dos veces por semana en un periodo de seis meses; en otros casos la conducta se desarrolla en espacios más prolongados de tiempo, ingiriendo menores cantidades de alimentos, pero de forma más repetitiva, Frecuentemente la persona que lo padece, es susceptible de contraer ciertas enfermedades, relacionadas con la obesidad.
 
Para que se pueda englobar a una persona como comedor compulsivo se tiene que encontrar varias situaciones como:
 
Episodios frecuentes de atracones de comida.
No poder controlar la cantidad de lo que uno come.
Comer rapidísimo.
Comer aunque uno se sienta llenísimo del estómago.
Comer aunque no tenga hambre.
Comer solo.
Sentirse con culpa y depresión después de la comilona.
 
Este trastorno encuentra predisposición en personas con baja autoestima (Larch), que se rechazan a sí mismas, presentan sentimientos de culpa (Pine) en forma exagerada y tienen una preocupación excesiva por el peso y la imagen corporal (Crab apple). El denominador común de estas personas, es que comen compulsivamente a partir de sentimientos desagradables. La depresión o tristeza profunda (Gentian) los lleva a tomar esta actitud. Otros desencadenantes emocionales pueden ser la ansiedad, el enojo, la soledad, el aburrimiento, la irritabilidad o la desesperación que según el tipo de personalidad individual, pueden ser abordados mediante el uso de las Flores de Bach o la Homeopatía.
 
La diferencia de esta ingesta compulsiva de la que estamos hablando con otros trastornos de la alimentación que son trastornos de la esfera de la psicología/psiquiatría, es que este tipo de ingesta compulsiva, no incluye conductas compensatorias inadecuadas como tomar purgas, provocar el vómito, ejercicio intenso, ayuno, dietas donde restrinjan el consumo alimenticio; en estos casos de consultantes con trastornos de la alimentación con conductas compensatorias (Anorexia, Bulimia) deben ser derivados a profesional Médico, Médico Homeópata por tratarse de tratamientos complejos por los mayores riesgos y especial preparación que esto implica.
 
Flores de Bach probables a utilizar para estos estados:
Larch: para la baja autoestima
Pine: para el sentimiento de culpa
Crab apple: La Flor de la depuración de la mente
Gentian: para los estados de profunda tristeza
 
No hay medicamentos Homeopáticos ni Flores de Bach para adelgazar, si hay para estados emocionales y aspectos de personalidad cuyo objetivo es revitalizar a la persona.
¿Emociones o Alimentación? es un dilema en la comprensión de las causas de la obesidad. Dilema que puede superarse integrando ambos aspectos y colocando el énfasis en el hecho de que comer no es solo un acto biológico sino una experiencia profundamente afectiva y vincular. De modo que, en todo lo que sucede con la alimentación y las resonancias que ello provoca en nuestro cuerpo, hay que incluir la dimensión afectiva de la vida.
 
Los alimentos no sólo cumplen la función de nutrir el cuerpo físico, sino también el alma.
“Lo que pensamos y lo que comemos, combinados, determinan lo que somos”.

 
Nutricion Natural

Consumo de Sal

Consumo de sal

El sodio es un elemento que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. La sal contiene sodio.

Funciones

El cuerpo utiliza el sodio para controlar la presión arterial y el volumen  sanguíneo, o sea, el equilibrio de líquidos dentro del organismo.

Se necesita para regular el músculo cardíaco y permite la transmisión del impulso nervioso.

Mantiene el equilibrio ácido -base del cuerpo. Entre otras funciones.

 

Fuentes alimenticias

El sodio se presenta de manera natural en la mayoría de los alimentos.

A las cantidades de sal que se utilizan para espolvorear las ensaladas y otros alimentos, se le suman las utilizadas en la condimentación y conservación de diversos alimentos: salsas, quesos, pastas para aperitivos, etcétera. Algunas  de sus formas son: glutamato monosódico, nitrito de sodio, sacarina de sodio, polvo para hornear (bicarbonato de sodio) y benzoato de sodio.
Éstos se encuentran en artículos como la salsa de soja, la sal de cebolla, la sal de ajo y los cubos de caldo concentrado.La forma más común de sodio es el cloruro de sodio, que corresponde a la sal de cocina

Por otra parte, algunos alimentos contienen sodio en bastante cantidad ya en estado natural: apio, perejil, algunos cereales, leche, huevos, etc.

Las carnes procesadas, los embutidos y el jamón, al igual que las sopas y verduras enlatadas, son todos ejemplos de alimentos que contienen sodio agregado.

Trastornos por falta de sal

Estos  trastornos rara vez provienen de una alimentación poco salada,ya que gran parte de la sal necesaria se halla ya en la alimentación normal.

A veces , el organismo pierde sal de un modo anormal, ya sea por diarreas, vómitos, sudoración exagerada o por exceso de sal en la orina.

Otras veces la sal, suficiente en estado normal, resulta insuficiente a causa de diversas enfermedades.

Se manifiesta por agotamiento, dolores de cabeza, náuseas, diarreas, espasmos, calambres musculares de las extremidades y del abdomen.

Existen dos circunstancias en las que está justificado el consumo masivo de sal: en el esfuerzo físico intenso, profesional o deportivo, y el clima muy cálido.

La pérdida de sodio por sudoración abundante se da en operarios que trabajan en ambientes de temperatura elevada como calderas, minas, hornos de fundición, etc. En estos casos, beber agua no evita las perturbaciones; Son necesarios líquidos con sal (caldo vegetal, agua salada) para suplir el sodio que el organismo pierde sudando.

 

CONSECUENCIAS LIGADAS AL CONSUMO EXCESIVO DE SAL

  1. Insuficiencia cardiaca e infartos. El exceso en sodio tiene  efectos adversos sobre el músculo cardíaco, lo que  empeora el funcionamiento del corazón, favoreciendo enfermedades como los infartos o la insuficiencia cardiaca;

 

  1. Dificulta la función de los riñones. El sistema renal es básico para la  salud, pues lleva a cabo una labor de filtrado y depuración de la sangre. Esta función se ve perjudicada por el aumento de sal, además es un importante factor que predispone la formación de cálculos renales.

  2. Retención de líquidos. Siempre se manifiesta como una inflamación de los tejidos blandos. La retención de líquidos se produce cuando existe un desequilibrio entre los elementos  que regulan el paso de éste. Un factor que puede ocasionarlo es la ingesta de más de sal.

  3. Ictus o accidente cerebrovascular. Tanto por hemorragias cerebrales como por embolias, provocan aproximadamente un tercio de los fallecimientos por enfermedades circulatorias, pero un alto porcentaje de las personas que sobreviven a un ictus sufren secuelas físicas y neurológicas graves para el resto de su vida.

 

Recomendaciones

El sodio en la dieta (llamado sodio dietario) se mide en miligramos (mg).
La sal de cocina contiene un 40% de sodio y una cucharadita de sal de cocina contiene 2,300 miligramos de sodio.

Los adultos sanos deben limitar la ingesta de sodio a 2,300 mg por día y los adultos que sufran de hipertensión arterial no deben consumir más de  1,500 mg por día. Las personas que padecen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis hepática o nefropatía pueden necesitar cantidades mucho más bajas.

La cantidad específica de ingesta de sodio recomendada para bebés, niños y  adolescentes no está clara. Es muy probable que los hábitos de alimentación y las actitudes que se adquieren durante la infancia acerca de los alimentos influencien los hábitos alimentarios de por vida,razón por la cual es una buena idea evitar el consumo de demasiada sal.

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Semillas Saludables

SEMILLAS SALUDABLES

Una semilla es la vida. Es un alimento vivo.

Semillas saludables

Como ingredientes, las semillas han cobrado mayor importancia en el último tiempo, aportando estilo, textura, color, sabor y muchos nutrientes importantes para el organismo. Debemos conocer las propiedades nutritivas de las semillas y su efecto sobre la salud para poder incorporarlas como parte de nuestros platos

Una vez que son expuestas al calor, las vitamina, minerales y sus aceites esenciales se desnaturalizan. Al asar una semilla, pasa a ser de un alimento vivo a un alimento muerto. perdiendo sus nutrientes.Por lo tanto no hay nada mejor que consumirlas  de manera natural, crudas.

Pueden ser remojadas, molidas o en puré ( especialmente si la cáscara o capa de una semilla es demasiado difícil de masticar) .

Elegir semillas crudas sin agregado de sal, evitar las que estén tostadas o recubiertas con azúcar.

Entre otras, hoy enviaremos  informe de estas, más utilizadas:

 

SEMILLAS DE CHÍA

El consumo de las semillas de chía ayuda a reducir el dolor en las articulaciones, ayuda a perder peso, emite un impulso de energía y protege contra enfermedades graves como la diabetes y enfermedades del corazón.

 Las semillas son libres de gluten, algo importante para las personas con enfermedad celíaca o una aversión a esta sustancia.

SEMILLAS DE GRANADA

Las semillas de granadas son una fuente rica de antioxidantes. Por lo tanto, ayudan a proteger las células del cuerpo  contra los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro.

Previenen el endurecimiento de las paredes de las arterias con exceso de grasa, dejando libre las arterias de grasa bombeándolas con antioxidantes.

SEMILLAS DE LINO

La  semilla de lino suprime incrementos en los niveles de lípidos en sangre después de una comida y modulan el apetito.

Los principales beneficios para la salud de las semillas de lino son debido a su rico contenido de ácido alfa linolénico (ALA), fibra dietética y lignanos.

El ácido graso esencial ALA es un potente anti-inflamatorio, disminuyendo la producción de agentes que promueven la inflamación y disminuyen los niveles sanguíneos de la proteína C reactiva (PCR), un bio-marcador de la inflamación. A través de las acciones de la ALA y los lignanos, las semillas de linaza han demostrado que bloquean el crecimiento tumoral en animales y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer en seres humanos.

 

Los lignanos son Fitoestrógenos, compuestos vegetales que tienen efectos similares al estrógeno y propiedades antioxidantes.

Los fitoestrógenos ayudan a estabilizar los niveles hormonales, lo que reduce los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia, y que podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama y de próstata.

 

La fibra de la linaza promueve la función intestinal saludable. Una cucharada de semillas de linaza entera contiene tanta fibra como la mitad de una taza de salvado de avena cocida. Fibras solubles de lino pueden reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

 

Las semillas de linaza molida proporcionan más beneficios nutricionales que la semilla entera. Moler las semillas en casa usando un molinillo de café o una licuadora, y añadirlas a los cereales, productos de panadería y batidos.

 

SEMILLAS DE CALABAZA

Para aquellos que están de bajo ánimo, las semillas de calabaza pueden ayudar a luchar a través de la depresión. El componente químico L-triptófano es el ingrediente secreto para mejorar su estado de ánimo.

 

¿Sabía usted que las semillas de calabaza se pueden prevenir los cálculos renales? Los estudios sugieren que las semillas de calabaza pueden ayudar a prevenir ciertas formaciones de cálculos renales, como cálculos renales de oxalato de calcio.

Incluso mantienen el secreto en la lucha contra los parásitos, especialmente la solitaria.

Semillas de sésamo

las semillas de sésamo contienen dos sustancias únicas: sesamina y sesamolina.

 Ambas sustancias pertenecen a un grupo de fibras beneficiosas especiales llamadas lignanos, y se ha demostrado que tienen un efecto reductor del colesterol en los seres humanos, y para prevenir la presión arterial alta y aumentar el suministro de vitamina E en animales.

Semillas de girasol

Son una excelente fuente de vitamina E, principal antioxidante liposoluble del cuerpo.

 La vitamina E viaja por todo el cuerpo neutralizando los radicales libres que de otro modo dañan estructuras que contienen grasa y moléculas, tales como las membranas celulares, las células del cerebro, y el colesterol.

 

Semillas de amapola:

 Otra gran fuente de calcio entre las semillas junto al sésamo y posee también un alto contenido en vitamina A con efecto antioxidante y protector de la piel y el cabello. Además, destaca en esta semilla su contenido en hierro, magnesio, sodio y fósforo junto a otras propiedades de su consumo sobre el organismo, sirven como calmante suave ejerciendo un efecto sobre el sistema nervioso, y también para disminuir la tos y expectorar.

Tips para agregarlas a las comidas:

-Lo ideal es mezclar varias semillas, entre siete y diez distintas.

-Lo más práctico es agregar una cucharada sopera de semillas molidas a la sopa o a la ensalada. No alteran para nada el gusto de las comidas. También se pueden agregar a un yogurt o un licuado, pero en estos casos sí puede quedar un poco amargo, ya que son oleaginosas.

-El caso del amaranto es una semilla chiquita, como la amapola, pero dura como una piedra. No hay forma de partirla, por eso hay que remojarla o hervirla .También se puede comprar el amaranto que viene inflado y, en ese caso, se puede usar como pan rallado.

-La quinoa cuesta aprender a usarla, porque es muy dura, pero se puede incorporar comprando en la dietética galletitas que están hechas con harina de quinoa o alfajores de quinoa con dulce de leche.

-La avena se puede usar como el arroz, en harina para hacer galletitas de avena, como rebozador para milanesas en lugar de pan o para espesar una sopa.

-El sésamo se puede comprar integral, tostado, salado, partido, entre otros. Lo mejor es comprarlo integral y tostarlo cuando vamos a incluirlo a la comida, porque queda más sabroso.

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